“渝味360碗”美食旗艦店①|(zhì)：百年張鴨子 干香四溢
2024-12-30 16:42:33 來源： 第1眼TV-華龍網(wǎng)
前言：
沸騰的火鍋,、鮮香的小面……重慶美食文化深深植根于巴渝大地,，一場“渝味360碗”的評選，打開了重慶美食文化的寶庫,。重慶誠意滿滿,，精挑細選,，360碗，一碗一味,，山城“有滋有味”,。
隨著360道美食的呈現(xiàn)，一批體驗店,、示范店,、旗艦店、美食街區(qū)也相繼認定,，更為廣大市民和游客朋友提前“鎖定”美味位置,。
即日起，華龍網(wǎng)將推出9個“渝味360碗”美食旗艦店,、6個“渝味360碗”美食街區(qū)系列報道,，為你呈現(xiàn)“舌尖上的攻略”。
今天要推的“渝味360碗”美食旗艦店,，坐落于風景秀麗的重慶梁平,，是承載著百年歷史與美味的百年張鴨子酒樓。
百年張鴨子,，以鹵入味,，以烤添香。四代傳承的鹵烤技藝,，產(chǎn)品風味獨特,，是一道歷史悠久的“中華老字號”名小吃、“重慶地標菜”,。
張鴨子選用優(yōu)質(zhì)生態(tài)麻鴨和天然香辛料為原料,，采用獨特的祖?zhèn)髅胤剑塞u后烤，經(jīng)過多道工序精細加工烹制而成,，不添加任何人工色素和人工防腐劑,。其以干、香,、瘦為主要特點,，具有鹵香純正、濃厚,、色澤鮮亮,、味道鮮香等特色。
踏入百年張鴨子酒樓,，古色古香的裝飾與撲鼻而來的香氣交織,。點上一份經(jīng)典的張鴨子，切好的鴨肉擺盤精美,，香氣撲鼻,、味道鮮香。入口后,，每一口都能感受到獨特的鹵烤風味和豐富的營養(yǎng)物質(zhì),，干、香,、瘦的特色也立刻在口中擴散開來,，令人回味無窮。
“張鴨子肉質(zhì)很豐富,，一口咬下滿滿都是鹵香味,，啃起來特別香?！辈┲鳌敖形姨锩让取痹谄穱L體驗后說,。
而除了經(jīng)典的張鴨子，在這里還可以吃到各種各樣的江湖菜,。
毛血旺,，這道重慶人餐桌上的常客,，以其鮮嫩麻辣,、味道地道著稱；燒椒牛肉,，新鮮的辣椒現(xiàn)場炒制,，搭配嫩滑的牛肉，開胃又下飯,，讓人欲罷不能,；泡椒鴨腸,，大火爆炒之下，鴨腸口感酥脆,，泡椒的酸辣與鴨腸的鮮美相互滲透……
作為“渝味360碗”美食旗艦店之一,，百年張鴨子酒樓集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一身，等待每一位食客探索,。
（文/舒婷 圖片：百年張鴨子酒樓/ 孫鋒 ）
責任編輯：王婷婷
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