【鳴家】周鵲虹：春來且食花
2021-02-27 07:00:00 聽新聞
春天來了,，滿山姹紫嫣紅,，讓世界變得色彩斑斕。我想,，花應(yīng)該是大自然的精靈吧,，她們從黝黑的泥土中，從茂密的綠色里,，綻放出生命別樣的精彩,。
自古以來，花的色彩,，花的芬芳,，花的盛放所代表的熱烈與絢麗，花的凋零所代表的惆悵與凄冷,，被無數(shù)文人墨客渲染,。然而，我對花最初的情感和認(rèn)知,，更多的是來自于味覺,。每到春天鮮花盛開的時(shí)候，我都會在那些芬芳中感受到別樣的味道,。
我的老家在湖南,，是典型的江南丘陵。一到春天,，滿山開遍了紅色的杜鵑花,，我們叫她映山紅，也就是朝鮮人口中的金達(dá)萊花,。映山紅名副其實(shí),，開得熱烈的時(shí)候，整個(gè)山頭如同著了火一樣,。在記憶中,，是很多年沒見過的很美麗的景象了,。童年的我們雖然已經(jīng)不缺食物了，但是能夠吃的東西畢竟是非常單調(diào)的,。對于我們而言,，嘴巴永遠(yuǎn)都是饞的，好在農(nóng)村的孩子,，有廣闊的天地自然,，給我們無窮無盡的饋贈，成為我們食物多樣化的來源,。別說各種野果,，花甚至葉子，都成了我們的美食,。映山紅就是一種很美味的食物,。映山紅開放的時(shí)候，我們的心思如同滿山的繁華一般盛開在山野之外,。放學(xué)之后，我們騰躍于起伏的山丘,，去摘映山紅,。老人說映山紅的花蕊是有毒的，不能吃,。摘來的花,，我們要小心翼翼的把花蕊扯掉。然后一大把塞到口中,，酸酸甜甜的滋味,，伴著紅色的汁水從口中溢出來，用衣袖一擦——那是記憶中非常粗野也美好的味道,。吃了幾把之后,，就會一大把一大把的塞在空蕩蕩的書包里帶回家。進(jìn)行進(jìn)一步的加工,。把花瓣放鹽水,，浸泡在干凈的玻璃瓶中，讓它慢慢地發(fā)酵,，那種酸酸甜甜的味道,，想起來就讓人流口水。
映山紅之后,，另一種可以吃的花朵——梔子花又掛上了枝頭,，梔子花不像映山紅那么張揚(yáng)。在灌木叢中,，不時(shí)會有一叢一叢的白色的梔子花,，花的香氣很濃,，可以飄得很遠(yuǎn)。采摘白色的梔子花更加容易,，因?yàn)闂d子花的花瓣是很厚,，每一朵都比較大，只要找到一兩棵樹,，往往就能夠采摘足夠的梔子花,。采回的梔子花拿回家以后，用開水焯一遍,，然后用冷水浸泡著,，可以去掉其中的澀味，泡完之后的梔子花從白色變成了灰色,。用梔子花,，拿來炒肉片，特別清香,，吃起來的時(shí)候有一種嚼勁,，印象中是一種非常美味的食物。
梔子花在山林之中很多,，平時(shí)食用是不可能吃完的,。花朵后面會結(jié)成黃梔子,。到秋天,，我們會來采摘。黃梔子是一種很好的中藥,，也是一種可食用可藥用的天然的染色劑,。用黃梔子浸泡的水來煮糯米，可以煮成金色的糯米飯,，有一種獨(dú)特的清香,，還是去熱毒的涼藥。苗族的五彩飯中的黃米飯,，用到的就是這種黃梔子,。
很多年過去了，很少再見到滿山遍野的杜鵑花了,。園圃里整理成為花球的杜鵑,，也變成了一種純粹欣賞的對象。五月的街頭巷尾,，也會有人一把一把賣修剪得整整齊齊的梔子花,，偶爾也能夠想起童年時(shí)候的記憶。但園林中那些登大雅之堂的花,，握在手中精致的花,，似乎也與我們有了某種隔閡和距離,，變得尊貴而不可褻玩，遙遠(yuǎn)而不可親近,。我們與花兒,，有了一種遙遠(yuǎn)而陌生的距離感。
成年之后,，偶爾也會遇到可以食用的鮮花,。
有一年夏天，我們住在萬盛黑山的一個(gè)農(nóng)家樂,。點(diǎn)炒菜的時(shí)候,，沒有明確的菜單，就是看田野之中,，有什么菜就摘什么菜吃,。農(nóng)家老伯介紹，要不要嘗一下我們這兒的木槿花,？木槿花是一種比較常見的花,，詩經(jīng)中所寫的“有女同車，顏如舜華”里的“舜華”,，指的就是木槿花,，但是我從來沒有想到她跟食物之間的聯(lián)系。于是產(chǎn)生了好奇心,，饒有興致地讓他做一個(gè)嘗嘗。老伯的菜園周圍種了一圈木槿花,，用來作為隔離雞鴨的綠色籬笆,，這時(shí)候，星星點(diǎn)點(diǎn)的開滿了淡紫色的重瓣花朵,。我自告奮勇,，一會兒就摘了一大盆。農(nóng)家的做法非常簡單,，就是用豬油汆湯,，把木槿花放在里面煮湯。煮熟的木槿花褪去了顏色,，一朵朵的漂浮在清淡的湯水之上,，如同云朵倒映在山間的水塘里，熱氣騰騰的散發(fā)著淡淡的馨香,。舀了兩朵花,，舀了一點(diǎn)湯放到碗中，帶著好奇感去品嘗,，竟然從花中品味到了雞肉的嚼勁和口感,?；ǘ湓诓煌墒鞎r(shí)期，還有不同的口感,?；ɡ倩蛘呤莿倓偩`放的花，有微微的脆的感覺,；完全成熟了的花卻是特別的綿軟柔順,，吃起來有海鮮的柔嫩鮮甜：這樣的口感真是驚艷吶！
2017年暑假,，我們從湖南開車經(jīng)過恩施利川的龍船水鄉(xiāng),，在那兒歇了兩天。一條特別清澈透亮的河,，蜿蜒著流過美麗的水鄉(xiāng)村莊,，在稻田的中間一幢幢房屋，顯得格外秀麗,，我們所住的農(nóng)莊,，門口有一片小池塘。我釣魚的時(shí)候,，發(fā)現(xiàn)旁邊菜地中間,，有一塊地種滿了雞冠花，雞冠花名如其形,，紅色的花朵就如一個(gè)個(gè)公雞的雞冠,。我正好奇，這家人可真有意思,，在菜地里專門拿一塊地來種花,。一會兒女主人來到菜地，用一個(gè)竹編的小簸箕,，摘了幾朵雞冠花,。我好奇地問。這個(gè)拿去做什么呢,？她說這是這兒的一道菜,。吃飯的時(shí)候，我迫不及待的來到桌邊,，等著主人上雞冠花,。女主人指了一下一個(gè)盤子。我說這不是酥肉嗎,？她笑著讓我們嘗嘗,。我夾起一塊，仔細(xì)一看,，果然酥皮里面有紫紅的顏色,。嘗了一口,，感覺像是一塊用瘦肉裹上面粉炸過的酥肉，很有嚼勁,，而且還有肉的香味,。原來主人把雞冠花摘了以后，撕成一條一條的,，再裹上面粉,，用油炸成酥肉的樣子，味道真的是非常的不錯(cuò),。
去年五月,，一位云南的親戚到重慶參加培訓(xùn)，專程來到我家一趟,，看望我岳父岳母,。來的時(shí)候，帶來了很大一個(gè)包,。我很好奇是什么東西,。當(dāng)他把包打開的時(shí)候，一大堆大朵大朵的白色花從包里倒出來,，鋪滿了整個(gè)桌子,。岳父岳母看了以后笑得眼睛都瞇成了一道縫。這就是云南的老白花,，是云南大樹杜鵑的一個(gè)品種,，比一般的杜鵑花要大很多。云南人很喜歡吃,。每年五月份,，云南市場、街邊到處都是賣這種老白花的,。花采摘后,，用來煮湯涼拌或者炒著吃,，味道都非常鮮美?！斑@個(gè)季節(jié)云南應(yīng)該吃老白花啦,！”岳父岳母在這邊每天想著說著，親戚知道兩位老人家的心思,，專程從云南帶了一大包過來,，飛機(jī)一落地，就來到我家,。這一天晚上,，三位老人坐在桌邊,，一朵一朵的摘去花蒂，一邊聊著老家家長里短的的往事,，不知道聊到多晚,，客廳里彌漫著花的香氣。我平時(shí)去云南,，要么是寒假,，要么是暑假。之前一直聽說這種花好吃,，但是無福吃到,。這一回親戚千里空運(yùn)帶來這么多，終于可以讓我大飽口福了,。
又是人間四月,，又是漫山遍野開滿槐花的時(shí)候了。讀大學(xué)的時(shí)候,，在學(xué)校三教樓外面,，有很多高大的槐樹。這個(gè)季節(jié)的校園里彌漫著槐花的甜絲絲的味道,。在槐花的香氣里,，聽唐詩宋詞，聽昆曲,，聽哈姆萊特,，都有著別樣的味道。今年,，路過傅抱石故居,，門口小溪旁好大的槐花樹掛滿了花兒，一串一串的,，像無聲的風(fēng)鈴在空氣中散發(fā)著誘人的香氣,。
槐花摘回來以后，有很多做法：可以用它來炒雞蛋,，可以用他的涼拌,，也可以用他的煮稀飯……槐花的香氣特別濃郁，是我吃過我的各種花當(dāng)中香氣最濃郁的一種,?；被ǖ臉渲μ貏e脆，懷璧其罪,。很多人為了能夠摘到槐花,，會把高高的樹枝掰斷。我們會經(jīng)常看到野地里的槐花樹,，枝殘葉敗,，滿地落花。因?yàn)樽陨砘ǖ南銡廒A得遍體鱗傷,。卻也深得千家萬戶之喜愛,。槐花,，你覺得值嗎,？
在《離騷》里，屈原以“朝飲木蘭之墜露兮,，夕餐秋菊之落英”來寄托對修為美德的追求與對美好人性的堅(jiān)守,。花朵里,，藏著季節(jié)的氣息,，藏著童年的往事，藏著家鄉(xiāng)的情義,，藏著人情的冷暖,。
有花堪折直須折，莫待無花空折枝,。春暖花開的時(shí)候,，不妨帶著審美的心態(tài)去折枝，帶著品味的心態(tài)去品嘗,，那花的芬芳,，花的味道，那一切與花相關(guān)的往事和情愫,，會從你生命的深處彌漫開來,。
文/圖 周鵲虹
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