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一條游弋了千年的魚擺擺,，悄然躍“農(nóng)”門壓出大“水花”，這就是永川星湖乳魚的逆襲,。

永川區(qū)衛(wèi)星湖街道,，因盛產(chǎn)“乳魚”和“水花”蜚聲在外，該區(qū)決定再加一把力,，在養(yǎng)好魚的同時(shí),，把生態(tài)養(yǎng)殖和以魚為核心的餐飲、文旅全產(chǎn)業(yè)鏈做起來,。

從魚卵孵化“水花”培育成乳魚,，到創(chuàng)制20多道乳魚菜品，再到打響“永川星湖乳魚”品牌,，一場(chǎng)授人以“魚”的新場(chǎng)景正徐徐展開,，永川魚擺擺真的"不擺了"。

永川星湖乳魚新聞發(fā)布會(huì)上,，這條一游千年的“魚擺擺”揭開了神秘面紗,。

本期渝州瞭望臺(tái)，為你多維度解析“永川星湖乳魚”的逆襲之路,。

永川星湖乳魚,，有著不一般的“身世”,。

彼時(shí),，北宋詩(shī)人梅堯臣曾以詩(shī)句“岸之側(cè)，多菖蒲,，蒲之下,，多乳魚，乳魚可以饌,，菖蒲可以葅,。”描繪這一獨(dú)特美食,。

永川區(qū)衛(wèi)星湖街道黨工委書記唐智勇告訴記者,，乳魚之名源于其體形小巧——魚卵孵化4天左右稱為“水花”，經(jīng)2——3個(gè)月培育,、重量達(dá)50——200克的小魚即為乳魚,。

永川區(qū)衛(wèi)星湖街道大竹溪村雙竹漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉文俊補(bǔ)充道：“永川星湖乳魚還源起于‘永川水花’的不斷成長(zhǎng),。”

衛(wèi)星湖街道,，因境內(nèi)有衛(wèi)星湖而得名,。

第1眼TV-華龍網(wǎng)記者置身千畝衛(wèi)星湖，只見碧波蕩漾,，水質(zhì)純凈無污染,，這為漁業(yè)養(yǎng)殖提供了良好條件，但好水未必能讓乳魚滿血復(fù)活,。

相比養(yǎng)殖商品魚,，養(yǎng)魚苗的難度大多了。

早在上世紀(jì)七十年代初,，原百樂大隊(duì)（即現(xiàn)在的衛(wèi)星湖街道大竹溪村）8位村民就外出求學(xué),，帶回來魚苗繁育技術(shù)，“水花”產(chǎn)業(yè)從此便在當(dāng)?shù)卦烁?。繁育魚苗技術(shù)要求高,，掌握起來比較難；另外,，村民只會(huì)一年一繁技術(shù),，魚苗產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益上不去,，所以搞“水花”養(yǎng)殖的村民并不多,。

上世紀(jì)八十年代中期，劉文俊和村里十多位村民接過上一輩人的班養(yǎng)起了魚苗,。這些“漁二代”年輕人頭腦靈活,，開始琢磨怎么提高魚苗的產(chǎn)量以增加收益。

1993年,，魚苗一年三繁技術(shù)取得成功,。“這項(xiàng)新技術(shù)可以讓魚一年產(chǎn)三次卵,，產(chǎn)卵總數(shù)也極大增加,！”回憶起當(dāng)年的“壯舉”，劉文俊仍有些激動(dòng),。

由于產(chǎn)量大幅增加以及供應(yīng)周期變長(zhǎng),，“水花”產(chǎn)業(yè)變得有利可圖，大竹溪村養(yǎng)魚苗的村民和慕名前來買魚苗的人也越來越多,，“水花”產(chǎn)業(yè)漸漸成為村里的支柱產(chǎn)業(yè),，村里也成立了漁業(yè)協(xié)會(huì)抱團(tuán)發(fā)展,。

與此同時(shí)，永川區(qū)對(duì)于這項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)予以了高度重視和大力扶持,。當(dāng)?shù)匾龑?dǎo)推進(jìn)注冊(cè)了“永川水花”地理商標(biāo),，幫助“永川水花”走出去，產(chǎn)品銷售范圍迅速擴(kuò)展到全國(guó)10多個(gè)省市,，并出口至俄羅斯及中亞地區(qū),。特別是在“永川水花”發(fā)展過程中，一度暴露出養(yǎng)殖尾水污染問題,，面臨關(guān)停危險(xiǎn)時(shí),，爭(zhēng)取投資1500余萬元深化水花基地養(yǎng)殖尾水治理，讓“永川水花”蝶變重生,。

“如今,，我們基地養(yǎng)殖水面超過500畝，去年產(chǎn)值3000多萬元,?！眲⑽目〗榻B道，目前大竹溪村年產(chǎn)“永川水花”50多億尾,，魚苗20多億尾,，成為西南地區(qū)最大的淡水魚苗養(yǎng)殖基地，在全國(guó)也能擠進(jìn)前三強(qiáng),。

曾幾何時(shí),，養(yǎng)魚農(nóng)戶寧可讓魚塘空著，也不愿養(yǎng)成品魚,。

雙竹漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉文俊一語(yǔ)道破玄機(jī)：“因?yàn)轸~苗主要在3月至8月繁育,，因此村民們大多是忙半年耍半年，以前漁業(yè)協(xié)會(huì)就動(dòng)員試養(yǎng)成魚,，可是僅有幾家響應(yīng),，大家覺得養(yǎng)成品魚性價(jià)比不高,，養(yǎng)魚苗,，每畝池塘高的能掙四五萬元，少的也有一兩萬元,，而要是把魚苗養(yǎng)到成品魚再賣,，周期太長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)也高,！”

大竹溪村打龍坡小組村民谷山水對(duì)此深有體會(huì),，早期養(yǎng)成魚效益還比較好,，不過隨著市場(chǎng)逐漸飽和，再加上劉文俊所述風(fēng)險(xiǎn)問題,，平均下來每畝純收入只有幾百元,。

傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)要保持持續(xù)推動(dòng)力，得向創(chuàng)新找突破口,。衛(wèi)星湖街道黨工委書記唐智勇介紹,，他們?cè)诓楣糯浼畷r(shí)發(fā)現(xiàn)，永川在宋代就有吃乳魚（即魚苗在魚塘中生長(zhǎng)四五個(gè)月后,、幾厘米長(zhǎng)的小魚）的傳統(tǒng),。他們就想，何不利用這個(gè)傳統(tǒng),，發(fā)展乳魚養(yǎng)殖,？

于是，一套脫胎于“永川水花”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)方案在衛(wèi)星湖人的不斷嘗試之中逐漸成熟起來：利用稻魚綜合種養(yǎng)模式,，大力發(fā)展“永川星湖乳魚”基地,；引進(jìn)食品加工企業(yè)對(duì)“永川星湖乳魚”進(jìn)行加工，開發(fā)休閑旅游食品,；發(fā)展科普研學(xué)體驗(yàn),，策劃美食小鎮(zhèn)……

“我現(xiàn)在轉(zhuǎn)型發(fā)展了約50畝‘永川星湖乳魚’，現(xiàn)在還處于初期嘗試階段,，年收入大概有幾十萬吧,！”谷山水告訴記者。據(jù)了解,，據(jù)介紹,，大竹溪村目前發(fā)展的“永川星湖乳魚”達(dá)產(chǎn)后，年銷售乳魚將達(dá)到15萬斤以上,，年產(chǎn)值約260萬元,。

發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)需生產(chǎn)端、消費(fèi)端兩頭發(fā)力,。為讓“永川星湖乳魚”走向更廣市場(chǎng),，永川已經(jīng)開展了多期標(biāo)準(zhǔn)化烹飪培訓(xùn)，聯(lián)合樂和樂都兩江假日酒店,、“永川星湖魚”旗艦店,、衛(wèi)星湖美食街區(qū)、天膳宮等餐飲名店,，統(tǒng)一品質(zhì)與風(fēng)味,，現(xiàn)已推出梅花鹿肉醬干燒飛燕乳魚,、酸湯“永川星湖乳魚”、蒜香生焗乳魚,、豆豉乳魚,、粉蒸乳魚等二十多款乳魚菜品。

“我們將建立‘永川星湖乳魚’品牌形象,，完善商標(biāo),、品牌申請(qǐng)，聯(lián)合鎮(zhèn)街,、相關(guān)部門,、行業(yè)協(xié)會(huì)，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)相關(guān)專家,，制定‘永川星湖乳魚’菜品標(biāo)準(zhǔn),，明確產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范,、標(biāo)識(shí)授權(quán)使用評(píng)價(jià)等標(biāo)準(zhǔn)體系,，提升產(chǎn)品辨識(shí)度?！庇来▍^(qū)商務(wù)委員會(huì)副主任周茜表示,，如今星湖系列美食已具有一定知名度，接下來將加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)推廣,、豐富宣傳內(nèi)容,、強(qiáng)化品牌打造，進(jìn)一步挖掘有民間特色,、歷史沿襲,、百姓認(rèn)可的“永川星湖乳魚”。

找準(zhǔn)癥結(jié)用對(duì)方法,，大智若“魚”的永川,，一步步推動(dòng)“星湖乳魚”登堂入室。

將魚“養(yǎng)活”只是第一步,，更重要的是授人以“魚”打通和延伸產(chǎn)業(yè)鏈,。

“立足實(shí)際，我們深度挖掘‘永川星湖乳魚’潛在價(jià)值,，現(xiàn)已初步形成‘永川水花+永川星湖乳魚特色美食+永川旅游商品’產(chǎn)業(yè)鏈,?！毙l(wèi)星湖街道黨工委副書記,、辦事處主任周霞說,。

為了進(jìn)一步提升“永川星湖乳魚”的品牌價(jià)值，永川區(qū)積極推動(dòng)其食品工業(yè)的發(fā)展,。重慶市百樂食品有限公司的重組與改擴(kuò)建,，便是其中的重要舉措。

“我們將采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,，結(jié)合永川當(dāng)?shù)氐奶厣?，生產(chǎn)出高品質(zhì)的乳魚休閑食品。這些產(chǎn)品不僅要在本地市場(chǎng)占據(jù)一席之地,，還要推向全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng),。”重慶市百樂食品有限公司董事長(zhǎng)周靈表示,，該公司計(jì)劃投入1.5億元,，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，開發(fā)乳魚干,、乳魚旅游商品等,，讓“永川星湖乳魚”系列旅游產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)。

永川區(qū)還計(jì)劃打造美食小鎮(zhèn),，將“永川星湖乳魚”與旅游,、文化相結(jié)合，形成“美食+場(chǎng)景”的雙輪驅(qū)動(dòng)模式,。通過挖掘飲食文化內(nèi)涵,、推廣文創(chuàng)品牌，推動(dòng)特色餐飲與周邊旅游節(jié)點(diǎn),、文創(chuàng)聯(lián)動(dòng),，拓展文旅消費(fèi)新場(chǎng)景。

在衛(wèi)星湖街道,，設(shè)置有旅游“打卡點(diǎn)”,。游客們?cè)谄穱L“永川星湖乳魚”的同時(shí)，還可以欣賞美麗的自然風(fēng)光,，體驗(yàn)豐富的文化活動(dòng),。這種美食與美景融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)，進(jìn)一步滿足了游客的消費(fèi)需求,，讓游客舌尖有記憶,、體驗(yàn)有共鳴。

“我們酒店研發(fā)了28款‘永川星湖乳魚’菜品，很受游客歡迎,。地方特色美食有效地增進(jìn)了游客旅行的沉浸感,。”樂和樂都兩江酒店餐娛部負(fù)責(zé)人石國(guó)霞表示,。

永川區(qū)文旅委副主任丁峰說：“‘跟著美食去旅行’,，讓景區(qū)與美食雙向奔赴，必將助推‘永川星湖乳魚’走向全國(guó),?！?/p>

為進(jìn)一步縮短銷售半徑，衛(wèi)星湖街道在城區(qū)建立配送中心,，同時(shí)利用轄區(qū)已建成的互聯(lián)網(wǎng)電商銷售平臺(tái),，形成線上線下一體銷售的格局，讓“永川星湖乳魚”及其加工產(chǎn)品可以快速到達(dá)消費(fèi)者手中,，提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力,。

永川區(qū)通過挖掘“永川水花”養(yǎng)殖業(yè)傳統(tǒng)，發(fā)展“永川星湖乳魚”特色美食,，并延伸出食品工業(yè),、美食小鎮(zhèn)和特色魚旅游商品等商業(yè)鏈條，不僅實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí),，也為鄉(xiāng)村振興注入了新的活力,。

在未來，隨著產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸,、產(chǎn)品附加值進(jìn)一步提升和品牌影響力不斷擴(kuò)大,，“永川水花”和“永川星湖乳魚”必將在永川這片土地上掀起更大的波瀾，書寫更加壯麗的篇章,。

永川區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)漆遠(yuǎn)英：

農(nóng)文旅商相融合

將“星湖乳魚”打造為永川新名片

“永川星湖乳魚”這條魚擺擺,，能夠躍“農(nóng)”門串起全產(chǎn)業(yè)鏈，離不開養(yǎng)魚人五十年的堅(jiān)持,，離不開產(chǎn)業(yè)閉環(huán)的打造,，也離不開政企的雙向奔赴，用技術(shù),、資金和場(chǎng)景,，共同賦能“乳魚”歸來。永川區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng)漆遠(yuǎn)英在接受第1眼TV-華龍網(wǎng)采訪時(shí)表示,，接下來,，該區(qū)會(huì)推動(dòng)農(nóng)文旅商的融合,，將“星湖乳魚”打造為永川新名片。

第1眼TV-華龍網(wǎng)記者：永川區(qū)在推動(dòng)“永川水花”傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收方面有哪些具體的政策支持和創(chuàng)新舉措,？

漆遠(yuǎn)英：永川區(qū)在推動(dòng)“永川水花”傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收方面,，采取了一系列切實(shí)可行的政策支持和創(chuàng)新舉措,。

在政策支持方面,，永川區(qū)積極落實(shí)各項(xiàng)惠農(nóng)政策,，加大財(cái)政投入，為“永川水花”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的保障,。

例如,，對(duì)“永川水花”養(yǎng)殖尾水治理項(xiàng)目給予資金補(bǔ)貼，幫助養(yǎng)殖戶建設(shè)尾水處理設(shè)施,，確保養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放,，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。同時(shí),，永川區(qū)還鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)“永川水花”產(chǎn)業(yè)的信貸支持力度,，充分利用“鄉(xiāng)村振興貸”等金融產(chǎn)品，為養(yǎng)殖戶提供便捷的融資渠道,，解決資金難題,。

在品牌建設(shè)方面,，永川區(qū)積極注冊(cè)“星湖乳魚”商標(biāo),，打造區(qū)域公用品牌,。轄區(qū)餐飲企業(yè)以此推出干燒乳魚,、糖醋乳魚等30余款特色菜品,，讓“永川星湖乳魚”走上餐桌,，形成“從水花魚苗到乳魚到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈,。同時(shí),，永川區(qū)還推動(dòng)食品加工企業(yè)開發(fā)“永川星湖乳魚”旅游商品,，進(jìn)一步提升產(chǎn)品附加值,，拓展銷售渠道。

在產(chǎn)業(yè)融合上,，永川區(qū)積極推動(dòng)“永川星湖乳魚”與旅游,、文化等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。通過舉辦“永川星湖乳魚”美食節(jié)等活動(dòng),，吸引游客前來品嘗美食,、體驗(yàn)漁文化，帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。同時(shí),，永川區(qū)還支持食品加工企業(yè)開發(fā)“永川星湖乳魚”旅游商品,，拓展銷售渠道，提高產(chǎn)品附加值,。

第1眼TV-華龍網(wǎng)記者：永川區(qū)在推進(jìn)“永川水花”和“永川星湖乳魚”產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,，如何充分發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏,，助力鄉(xiāng)村振興,？

漆遠(yuǎn)英：永川區(qū)在推進(jìn)“永川水花”和“永川星湖乳魚”產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，始終堅(jiān)持以生態(tài)優(yōu)先,、綠色發(fā)展為導(dǎo)向,，努力實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

近年來,，永川堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念,，持續(xù)改善臨江河水環(huán)境質(zhì)量，累計(jì)投入1500余萬元,，實(shí)施大竹溪流域水花基地段“水生態(tài)修復(fù)+面源污染防治”治理工程,，對(duì)養(yǎng)殖尾水進(jìn)行多級(jí)凈化處理，確保達(dá)標(biāo)排放,。

同時(shí),，永川區(qū)還推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，如稻漁綜合種養(yǎng),、魚菜共生等,，減少化肥和農(nóng)藥的使用，提高水資源和土地資源的利用效率,。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中,，永川區(qū)將生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。在“永川星湖乳魚”養(yǎng)殖基地建設(shè)中,，注重周邊生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和提升,，打造集養(yǎng)殖、觀光,、休閑為一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū),。

通過發(fā)展生態(tài)漁業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，吸引游客前來觀光旅游,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富,。同時(shí)，永川區(qū)還加強(qiáng)了對(duì)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的科技支撐,，推廣綠色防控技術(shù),，減少病蟲害的發(fā)生，降低農(nóng)藥使用量,，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,。

第1眼TV-華龍網(wǎng)記者：樂和樂都和永川星湖乳魚是永川兩大IP,，兩者之間今后計(jì)劃如何聯(lián)動(dòng)發(fā)展呢？

漆遠(yuǎn)英：“永川星湖乳魚”是衛(wèi)星湖街道推出的特色美食,，特點(diǎn)是鮮嫩味美且營(yíng)養(yǎng)豐富,，而樂和樂都主題公園是位于衛(wèi)星湖街道集游樂、動(dòng)物觀賞,、演藝于一體的綜合性景區(qū),，主打家庭娛樂和親子體驗(yàn)。

永川將通過“主題場(chǎng)景融合,、消費(fèi)鏈條延伸,、品牌價(jià)值共享”三大維度，構(gòu)建衛(wèi)星湖“游樂+美食+生態(tài)”三位一體的文旅新生態(tài),。也就是將兩者資源共享,、客源互導(dǎo),、延長(zhǎng)游客停留時(shí)間以及增加消費(fèi)場(chǎng)景就可以很好地聯(lián)動(dòng)起來,。

一是通過衛(wèi)星湖街道的“永川星湖乳魚”美食活動(dòng)，串聯(lián)樂和樂都的游樂設(shè)施和乳魚體驗(yàn),、開發(fā)聯(lián)名文創(chuàng)產(chǎn)品,，真正讓“游樂和樂都，品星湖乳魚”成為一張響亮旅游名片,。

二是通過購(gòu)買樂和樂都門票贈(zèng)送永川星湖乳魚品嘗體驗(yàn)券,，衛(wèi)星湖街道餐飲門店，推出優(yōu)惠套餐這種方式,，促進(jìn)游客雙向流動(dòng),。

三是在樂和樂都增設(shè)乳魚文化展區(qū)，通過互動(dòng)展覽讓游客了解“永川星湖乳魚”的成長(zhǎng)生態(tài)和烹飪方式,，以及菜品特色,，這樣既科普了游客，又推廣了美食,。同時(shí),，借助樂和樂都已有的線上平臺(tái)宣傳“永川星湖乳魚”，擴(kuò)大影響力,。

從“永川水花”到“永川星湖乳魚”,，永川不斷實(shí)現(xiàn)地方特色產(chǎn)業(yè)不斷迭代升級(jí)，凸顯了推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的一條重要經(jīng)驗(yàn)：創(chuàng)新是高質(zhì)量發(fā)展的“最強(qiáng)引擎”,，綠色是高質(zhì)量發(fā)展的鮮明底色,。

第1眼TV-華龍網(wǎng)記者 李燊/文

羊華/統(tǒng)籌

記者 張穎綠蕎/外聯(lián)

趙軍/設(shè)計(jì)

劉思利 董霞/編輯