【云陽見面】譚榮洪：臘肉飄“香”振興路
2025-01-24 08:47:19 來源： 云陽縣融媒體中心
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臘肉飄“香”振興路——譚榮洪
在鄉(xiāng)村振興的路上，越來越多從鄉(xiāng)村走出去的年輕人步履鏗鏘地回到生養(yǎng)自己的土地，希望用自己的雙手在家鄉(xiāng)建起一個(gè)“桃花源”，讓故鄉(xiāng)不再只是藏在心里的牽盼,，而是真真切切滋養(yǎng)夢(mèng)想的熱土,。云陽縣石門鄉(xiāng)廣益村村民譚榮洪就是其中之一,。2023年，譚榮洪毅然決然回到家鄉(xiāng),，創(chuàng)辦重慶云羊臘味軒食品有限公司,，從而開啟一段不同尋常的創(chuàng)業(yè)之旅。
譚榮洪是土生土長(zhǎng)的石門鄉(xiāng)廣益村人,，自幼便對(duì)家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食充滿濃厚的興趣。每當(dāng)春節(jié)前夕,，家里都會(huì)制作臘肉,，那獨(dú)特的香氣彌漫在整個(gè)村莊，成為他童年最美好的回憶之一,。然而,，由于家庭經(jīng)濟(jì)條件有限，1999年他不得不早早外出打工,，以減輕家里的負(fù)擔(dān),。
在外打拼20余年，譚榮洪逐漸在建筑行業(yè)站穩(wěn)腳跟,。他從一名普通的施工員做起,，一步步成立了自己的建筑公司，但他一直在尋找一個(gè)既能回報(bào)家鄉(xiāng)又能發(fā)揮自己優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,。
每一次春節(jié)前回到家鄉(xiāng),，譚榮洪家里都會(huì)制作臘肉，那獨(dú)特的風(fēng)味和傳統(tǒng)的手工技藝傳承至今,。譚榮洪發(fā)現(xiàn),，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于綠色,、天然,、具有地方特色的食品需求日益增長(zhǎng)，而臘肉作為一種極具地域代表性的美食,，有著廣闊的市場(chǎng)前景,。于是，在2023年譚榮洪決定以傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)臘肉文化為核心,，打造一個(gè)獨(dú)具特色的臘肉品牌,。“在力所能及地解決好自己溫飽,，照顧好自己家庭的同時(shí),，希望為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值，也實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值?！弊T榮洪說,。
跨行創(chuàng)業(yè)并非易事。在籌備初期,，譚榮洪面臨著諸多難題,，包括如何確保產(chǎn)品質(zhì)量、怎樣獲取食品生產(chǎn)許可以及如何打入競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)等,。這些全新的挑戰(zhàn)讓他一度感到不知所措,，有朋友是從事臘肉加工行業(yè)，他便每天不厭其煩地請(qǐng)教他們關(guān)于臘肉腌制,、熏烤等方面的經(jīng)驗(yàn),。同時(shí)，他還前往其他知名的臘肉產(chǎn)地考察學(xué)習(xí),，借鑒先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理模式,。經(jīng)過無數(shù)次試驗(yàn)和改進(jìn)，他終于掌握了從選材到成品的一整套工藝流程,。譚榮洪說,，“跨行創(chuàng)業(yè)的路上，必定困難重重,，但是為了自己的理想和家人的支持,，我想堅(jiān)持做下去?！?/span>
譚榮洪的家人也一直全力支持他,。“我非常支持哥哥的決定,，因?yàn)樽约阂彩峭辽灵L(zhǎng)的云陽人,，也想回到家鄉(xiāng)帶動(dòng)村里的父老鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂弧,！钡艿茏T榮明說,，“現(xiàn)在建筑公司都是我在打理，哥哥基本上就在家鄉(xiāng)專門管理臘肉加工廠,?！?/span>
為了保證產(chǎn)品的高質(zhì)量，譚榮洪在原料的選擇上極為苛刻,，他在農(nóng)村建立自有土豬養(yǎng)殖基地,，采用生態(tài)養(yǎng)殖方式，確保豬仔的健康成長(zhǎng),，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立合作關(guān)系,，通過“公司 + 農(nóng)戶”的模式,，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，保證原材料的穩(wěn)定供應(yīng),。同時(shí),，對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量監(jiān)督，確保養(yǎng)殖過程符合標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)于羊肉,、牛肉及土特產(chǎn)等產(chǎn)品，與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,，嚴(yán)格把控采購(gòu)源頭的質(zhì)量,，為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展添磚加瓦。
對(duì)于腌制用的調(diào)料,，譚榮洪也是精心配比,，采用天然的香料，絕不添加任何有害的添加劑,。在熏烤環(huán)節(jié)，他更是親自監(jiān)督,，選用果木作為燃料,，讓果木的清香慢慢滲透進(jìn)臘肉之中，賦予其獨(dú)特的風(fēng)味,。
隨著產(chǎn)品的推出,，譚榮洪利用線上線下信息化、多元化的銷售模式,，架起了農(nóng)村與城市之間的橋梁,，為城市消費(fèi)群體帶去更多健康綠色的特色農(nóng)產(chǎn)品，滿足其對(duì)高品質(zhì)生活的追求體驗(yàn),，同時(shí)讓更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出鄉(xiāng)村,。讓城市消費(fèi)者能夠品嘗到地道的鄉(xiāng)村美味，增進(jìn)城鄉(xiāng)之間的經(jīng)濟(jì)互動(dòng)與文化交流,，有力地帶動(dòng)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí),，推動(dòng)城鄉(xiāng)協(xié)同發(fā)展。
“家鄉(xiāng)的每一份特產(chǎn),，都是鄉(xiāng)親們辛勤勞作的結(jié)晶,，都凝聚著他們對(duì)美好生活的期盼與向往。我們將把這些帶著泥土芬芳與家鄉(xiāng)溫度的特產(chǎn),，送往全國(guó)的各個(gè)角落,，讓更多人品嘗云陽的獨(dú)特風(fēng)味，領(lǐng)略云陽的迷人魅力,?！弊T榮洪說,。
對(duì)于未來的規(guī)劃，譚榮洪有著清晰的目標(biāo),。他計(jì)劃在未來幾年內(nèi)進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,，增加產(chǎn)品種類；同時(shí)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā),，引入更加智能化的生產(chǎn)設(shè)備,，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。此外,，他還希望能夠?qū)⒐敬蛟斐梢粋€(gè)集旅游觀光,、文化體驗(yàn)為一體的綜合性企業(yè)，吸引更多游客前來參觀學(xué)習(xí),。
在談到個(gè)人愿景時(shí),，譚榮洪表示，希望通過自己的努力,，讓更多人品嘗到來自云羊臘味軒的獨(dú)特美味,，同時(shí)也為家鄉(xiāng)的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。他說：“我希望能把這份對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛傳遞給更多人,，讓更多年輕人愿意回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),，共同創(chuàng)造更加美好的未來?！?/span>
接下來,，譚榮洪還將打造原生態(tài)綠色有機(jī)種植試驗(yàn)菜園，堅(jiān)守綠色有機(jī)種植理念,，從源頭上嚴(yán)格把控,，精心挑選適宜本地生長(zhǎng)、品質(zhì)上乘的蔬菜種子,，堅(jiān)決杜絕使用任何化肥,、農(nóng)藥與生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。同時(shí),，為了滋養(yǎng)土壤,，確保其肥力與活性，他們大量采用堆肥,、綠肥等有機(jī)肥料,。還通過直播鏡頭，讓觀眾全程目睹蔬菜從播種到收獲的完整生長(zhǎng)歷程,，真切感受到原生態(tài)綠色有機(jī)種植的獨(dú)特魅力,，將家鄉(xiāng)綠色、健康的農(nóng)產(chǎn)品推向更為廣闊的市場(chǎng),，為家鄉(xiāng)的蓬勃發(fā)展添磚加瓦,。
譚榮洪的故事就像一首激昂的樂章,，奏響了從建筑行業(yè)到臘肉加工廠的華麗轉(zhuǎn)身之曲。他用自己的行動(dòng)證明了只要有夢(mèng)想并且敢付諸實(shí)踐,，就能夠跨越行業(yè)的界限,，在新的領(lǐng)域創(chuàng)造出屬于自己的精彩。
來源：云陽縣融媒體中心 記者 汪婷婷 曹栩瑤（實(shí)習(xí)生） 孔施琪（實(shí)習(xí)生）
責(zé)任編輯：鄔德春
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