守護年味兒,！涪陵開展“年夜飯”食品安全專項執(zhí)法
2025-01-10 15:28:00 來源： 第1眼TV-華龍網
第1眼TV-華龍網訊（通訊員 文光輝 何芷萱 陳果）春節(jié)將至,，年味漸濃,，預訂年夜飯的消費者越來越多,，各大餐飲企業(yè)紛紛摩拳擦掌,，利用各種宣傳媒介宣傳自己的特色菜品和優(yōu)惠活動,，同時，大量采購食材,，力圖在“年夜飯”這塊大餐中分得一杯羹。然而,，制作“年夜飯”的食材安全衛(wèi)生嗎,？制作過程符合食品安全要求嗎？餐飲單位的“年夜飯”廣告宣傳靠譜嗎,？針對消費者的這些疑慮,，1月9日，涪陵區(qū)市場監(jiān)管局組織力量,，集中開展了“年夜飯”食品安全專項執(zhí)法行動,，守護老百姓“舌尖上的年味”。
當天上午,，執(zhí)法人員來到涪陵高新區(qū)百匯廣場一家大型餐飲單位,，對該餐飲單位的衛(wèi)生狀況、原輔材料采購（儲存）情況,、食品加工過程,、“年夜飯”廣告宣傳情況進行了全面檢查。
執(zhí)法人員首先來到該餐飲單位的菜品制作間,，對制作間的“三防”設施,、食材存放等是否符合要求進行了檢查，檢查發(fā)現,，該制作間存在環(huán)境衛(wèi)生不符合食品安全要求,，未使用完的食材未及時遮蓋，白案制作區(qū)的小蘇打等添加劑未專柜存放,，而且有食品從業(yè)人員私人物品存放等,，執(zhí)法人員當即責令改正。隨后,，執(zhí)法人員又來到涼菜制作間,，發(fā)現該制作間設置的滅蠅燈離地面太遠，不符合相關規(guī)定要求,，執(zhí)法人員責令其限期重新設置,。
隨后,，執(zhí)法人員來到餐廳前臺，對該餐飲單位的宣傳廣告,、菜單等進行了檢查,，要求該餐飲單位拆除“不添加”等表述不清楚，容易誤導消費者的廣告用語,。
當天,，執(zhí)法人員還對該餐飲單位的從業(yè)人員是否持有有效健康體檢合格證明文件，食品采購索證索票是否規(guī)范,，食品儲存,、加工、供餐過程操作是否規(guī)范,，三防設施是否存在漏洞,，餐飲具是否按規(guī)定次數進行清洗消毒，使用的洗滌劑是否符合相關規(guī)定,，是否按要求留樣,，是否按要求使用重慶陽光食品APP，以及是否按規(guī)定時間開展“日管控,、周排查,、月調度”，食品安全總監(jiān)或食品安全員是否履職盡責等進行了檢查,。針對檢查中存在的問題,，執(zhí)法人員當場下達了責改通知書，要求餐飲單位限期改正,。
據涪陵區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人介紹,，為確保“年夜飯”食品安全,，該局已下發(fā)通知,，要求轄區(qū)各市場監(jiān)管所加大執(zhí)法力度，全面落實“日管控,、周排查,、月調度”監(jiān)管措施，加強“年夜飯”食品安全監(jiān)督管理,，守護好老百姓“舌尖上的年味”,。
責任編輯：董霞
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